Novice o bambusovi deski za rezanje

Bambusove deske za rezanje
Eden od novih trendov na področju domače kulinarike so bambusove deske za rezanje. Te deske za rezanje postajajo bolj priljubljene kot plastične in tradicionalne lesene deske iz več razlogov, med drugim zato, ker manj topijo nože in jih je lažje čistiti. Izdelane so iz obnovljivega vira bambusa in so okolju prijazna izbira za ekološko ozaveščene kuharje povsod.

Značilnosti plošče
Večina bambusovih desk za rezanje ima veliko enakih lastnosti, ne glede na proizvajalca. Bambusove deske za rezanje so na voljo v različnih barvah in različnih vzorcih ter v prav toliko velikostih kot običajne deske za rezanje. Odvisno je le od proizvajalca in od tega, kakšno desko potrošnik išče.

Barve
Barve bambusa so običajno osnovna barva bambusovega lesa. To je zato, ker je bambus težko barvati, saj je zunanjost bambusa skoraj takšna, kot da bi bila že pobarvana. Dve vrsti barv, ki ju boste najpogosteje videli pri bambusovih deskah za rezanje, sta zelo preprosti, svetli bambus in temni bambus.

Svetloba – Svetli les bambusovih desk za rezanje ima naravno barvo bambusa.
Temna – Temna barva bambusovih desk za rezanje nastane, ko naravni bambus obdelujemo s paro. Reakcija parjenja segreje bambus in naravni sladkorji v bambusu se karamelizirajo, podobno kot sladkor na vrhu crème brûlée. Ta barva nikoli ne bo zbledela, saj je zapečena neposredno v bambus.
Seveda obstajajo tudi drugi dejavniki, ki sestavljajo značilnosti desk za rezanje, vključno z različnimi vzorci lesa.

Zrna desk
Tako kot lesene deske za rezanje imajo tudi bambusove deske za rezanje različne vzorce, ki prihajajo iz različnih delov kosov bambusa. Bambus ima tri različne vzorce, znane kot navpični, ravni in končni vzorce.

Navpična vlakna – Navpična vlakna bambusovih desk za rezanje so široka približno četrtino palca. Kosi navpičnih vlaken prihajajo s strani razcepljenega bambusovega droga.
Ploska vlakna – Ploska vlakna bambusovih desk za rezanje, ki se prodajajo, so široka približno pet osmin palca. Ti kosi so narejeni iz sprednje strani bambusove palice.
Končna vlakna – Končna vlakna bambusa izvirajo iz prečnega prereza bambusove palice. Ta vlakna so različnih velikosti, odvisno od velikosti bambusove palice, iz katere so izrezana.
Zakaj kupiti
Poleg tega, da so ekološko odgovorne, saj bambusove deske za rezanje niso narejene iz dragocenega lesa, iz katerega so izdelane lesene deske, obstaja še veliko drugih razlogov za nakup bambusove deske za rezanje. Ti razlogi vključujejo:

Barva na bambusovi deski za rezanje ne zbledi.
Bambus je šestnajst odstotkov trši od javorjevega lesa.
Bambus je tudi za tretjino močnejši od hrasta, še ene priljubljene izbire običajnih lesenih desk za rezanje.
Bambusov les ne otopli dragih nožev tako hitro kot navadne lesene deske za rezanje ali plastične.
Bambusove deske za rezanje lahko po potrebi zbrusite, ne da bi izgubile videz prvotnih barv ali vzorcev.
Seveda obstaja veliko razlogov za izbiro bambusove deske za rezanje. Če želite biti ekološko prijazni ali pa si preprosto želite nekaj sodobnega v svoji kuhinji, razmislite o bambusovi deski za rezanje za svoje kulinarične potrebe.